Ενδιαφέρουσες πληροφορίες

• Όλα ξεκινούν από τα ψώνια
• Δώστε προσοχή στην ετικέτα της συσκευασίας
• Μαγειρέψτε μόνο με φυτικά έλαια
• Χρησιμοποιείστε λάδι και ξύδι, αντί της μαγιονέζας
• Προτιμήστε φυτική μαργαρίνη (τύπου βιτάμ ή Becel)
• Προτιμήστε το κρέας από τα αλλαντικά (σαλάμι)
• Αν τρώτε “λιπαρό” κρέας, τα συμπληρώματα θα πρέπει να είναι “χωρίς λιπαρά”.
• Αν κάνετε μια παρασπονδία για μια ημέρα, μην ανησυχείτε. Την επόμενη μέρα φάτεφυσιολογικά. Η συνεχής επανάληψη της παρασπονδίας είναι που οδηγεί σε πρόσληψη βάρους!
• Προσπαθήστε να αλλάξετε με μικρά βήματα τη συμπεριφορά σας στην αγορά και κατανάλωσητροφίμων
• Μην καταργείτε πλήρως τις τρέχουσες διατροφικές σας συνήθειες – δε λειτούργησε και πριν – αποκτήστε με αργό ρυθμό νέες.

• Επιλέγουμε τρόφιμα για τα οποία έχουμε πληροφορίες σχετικά με τα θρεπτικά τους συστατικά ή ηδιατροφή μας επηρεάζεται περισσότερο από τις εποχιακές μας ορέξεις;
• Η επιλογή των τροφίμων βασίζεται, εκτός από τις προτιμήσεις και συνήθειες του καταναλωτή (γεύση, άρωμα, υφή) και σε άλλους περιβαλλοντικούς, κοινωνικούς, θρησκευτικούς, οικονομικούς καιπολιτισμικούς παράγοντες.
• Η διαφήμιση παίζει επίσης έναν ιδιαίτερο ρόλο στην επιλογή τροφίμων και ειδικά στα παιδιά.
• Έρευνες δείχνουν ότι αγοράζουμε και τρώμε πάντα τα ίδια 56 προϊόντα

• Το βασικό πρόβλημα είναι ότι δεν εξετάζουμε τι αγοράζουμε! Το έχουμε δει σε κάποια διαφήμιση, μαςτο έχει συστήσει κάποιος ή βρίσκεται στο ράφι με τις προσφορές!
• Για την επιλογή ενός τροφίμου θα πρέπει να μας απασχολεί η εξέταση των συστατικών του, τοποσοστό ζαχάρων και λίπους που περιέχει και το ποσό των ολικών θερμίδων που αποδίδει.
• Έρευνες δείχνουν ότι αγοράζουμε και τρώμε πάντα τις ίδιες 56 τροφές.
• Πολλά τρόφιμα, αν και ιδιαίτερα υγιεινά, όπως λαχανικά, τα όσπρια κ.ά., χάνουν μεγάλο ποσοστό τωνβιταμινών που περιέχουν κατά την επεξεργασία τους (μαγείρεμα ή ακόμα και πλύσιμο ή τεμάχισμα!)

ΠΡΟΣΟΧΗ ΛΟΙΠΟΝ ΓΙΑΤΙ:

Η υγιεινή διατροφή, η διάθεση για δίαιτα, η διατροφή με μειωμένες θερμίδες όπως και η υπερκατανάλωση, αρχίζει στο σούπερ μάρκετ και συνεχίζεται μπροστά στην τηλεόραση, στην ταβέρνα ή το εστιατόριο.

• Γιατί τρώμε?
• Πεινάμε ή είναι μόνο πειρασμός και όρεξη;
• Είναι ανάγκη να υπάρχουν πάνω από 4 εδέσματα στο τραπέζι; Όσο πιο πολλά βλέπετε τόσο πιοπολύ τρώτε!
• Πρέπει να καταναλωθούν όλα τα φαγητά έως το τέλος για να μην πεταχτούν;
• Πρέπει να προσφέρουμε τα πάντα σε μεγάλες ποσότητες, ή μήπως να μαγειρεύουμε με σκέψη;
• Χρειαζόμαστε καθημερινά, εκτός του κρέατος, ψαριού, κοτόπουλου και συνοδευτικά όπως τυρί καιαλλαντικά;
• Πρέπει η σαλάτα, τα μαγειρεμένα λαχανικά και τα όσπρια να «κολυμπάνε» στο λάδι;
• Πολλές φορές η δίψα μας προκαλεί πείνα !!!!
• Χρειαζόμαστε διαρκώς αναψυκτικά; Το νερό είναι πιο υγιεινό, αναγκαίο και φθηνό!

Ο διαρκής «βομβαρδισμός» του οργανισμού με ζαχαρούχα ποτά αυξάνει και κρατά σε υψηλά επίπεδα την παραγωγή ινσουλίνης. Ο οργανισμός δεν προχωρά στην καύση λίπους, λόγω της αναμονής του για την επόμενη «βόμβα ζάχαρης» από ζαχαρούχο ποτό!

1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη = 5g δηλαδή 20 Kcal

5 καφέδες καθημερινά με 1 κουταλιά ζάχαρη = 80 Kcal

θερμογένεση από αυτά = 5%= 4 Kcal

60 μέρες x 76 θερμίδες = 27.360 = 3 κιλά λίπος!

80 θερμίδες είναι το 5% της ημερησίας ενέργειας/θερμίδων που καταναλώνουμε

• Έχει δυστυχώς καθιερωθεί στις καθημερινές μας ανάγκες!
• Μπορούμε όμως να κάνουμε την καλύτερη δυνατή επιλογή (π.χ σουβλάκι κοτόπουλο με σαλάτα καιπίτα χωρίς λάδια αντί γύρο με τηγανιτές πατάτες)!
• Προτιμήστε αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη (light), παρότι διάφοροι «ειδικοί» προσπαθούν να μας πείσουνότι τα γλυκαντικά είναι επικίνδυνα…
• Σημασία έχει η ποσότητα, και μια «φυσιολογική κατανάλωση» δε μπορεί να επηρεάσει τον οργανισμόμας αρνητικά.
• Προτιμάτε 10% – 20% ζάχαρη σε κάθε ζαχαρούχο αναψυκτικό για σας και τα παιδιά σας;

• Η κατανάλωση αλκοόλ εξαρτάται από την ποσότητα που πίνετε. Μπορεί να είναι για ευχαρίστηση, ωςουσία μέθης, να προκαλέσει εθισμό και εξάρτηση.
• Υπάρχουν και θετικά στοιχεία στην ελεγχόμενη κατανάλωση αλκοόλης: Π.χ. η περιεκτικότητα ισοφλαβονοϊδών (αντιοξειδωτικών) στο κόκκινο κρασί
• Η κατανάλωση αλκοόλης κατά τη διάρκεια δίαιτας πρέπει να είναι πολύ περιορισμένη
• Η «καύση» της αλκοόλης απαιτεί περισσότερο χρόνο, γεγονός που δεν επιτρέπει στον οργανισμό ναπροχωρήσει στην αναμενόμενη καύση λίπους όταν κάνουμε δίαιτα.

Η σοκολάτα και τα γλυκά

• Οι αυστηρές απαγορεύσεις δε βοηθούν ούτε τα παιδιά ούτε τους ενήλικες. Μικρές γλυκές απολαύσειςανήκουν στη ζωή – αλλά φυσικά με μέτρο.
• Η κατανάλωση γλυκών θα πρέπει να είναι περιορισμένη. Η διαρκής κατανάλωση γλυκών και σνακείναι επιβλαβής και για τα δόντια.
• Μην αποθηκεύετε πολλά γλυκά ή σνακ στο σπίτι και το γραφείο.
• Η τοποθέτηση γλυκών σε πιατέλες πάνω στο τραπέζι σας βάζουν σε συχνό πειρασμό και σας παρασύρουν σε υπερβολική κατανάλωση.
• Μην τρώτε μπροστά στην τηλεόραση, γιατί τρώτε χωρίς έλεγχο!
• Φάτε εναλλακτικά γιαούρτι, φρούτα ή σνακ που αποφεύγουν τον συνδυασμό λίπους και ζάχαρηςταυτόχρονα.

Γιατί τρώμε τόσα πολλά γλυκά;

Τα γευστικά ενδιαφέροντα είναι διαφορετικά. Αλλά σε παιδιά και ενήλικες αρέσουν περισσότερο τα γλυκά και έτσι υποκύπτουν στον πειρασμό των κέικ της σοκολάτας ή του παγωτού και αισθάνονται «ευτυχισμένοι».

Η ισχυρή προτίμηση για τη γλυκιά γεύση, καθορίζεται επίσης και από τα γονίδια.

• Στο στόμα μας βρίσκονται χιλιάδες γευστικά νεύρα, τα 3/4 των οποίων βρίσκονται στη γλώσσα.
• Αναγνωρίζουν τις γεύσεις“γλυκιά”, “αλμυρή”, “ξινή” και “πικρή” και σε αυτό προστίθεται και η γεύση «umami», μια ανεξάρτητη πικάντικη γεύση.
• Οι περισσότεροι άνθρωποι απεχθάνονται πικρές τροφές γιατί το πικρό σημαίνει κίνδυνο. Το ξινό μαςαρέσει μόνο σε μικρές δόσεις. Τα αλμυρά μας θυμίζουν μέταλλα αλλά σε μέτριο βαθμό συγκέντρωσης είναι απολύτως νόστιμα.
• Η αγαπημένη πικάντικη γεύση κρέατος-«umami», ενεργοποιείται από το γλουταμινικό οξύ. Τοσυναντάμε στη φύση, για παράδειγμα στο κρέας. Πιστεύεται ότι αυτή η γεύση σηματοδοτεί τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες.
• Απόλυτα αγαπημένη είναι η γλυκιά γεύση. Από τους αρχαίους χρόνους, σηματοδοτούσε ότι ένα τρόφιμο είναι θρεπτικό και ασφαλές. Πολύ σημαντικό για την επιβίωση την εποχή που δεν υπήρχε έλεγχος τροφίμων.
• Δεν είναι λίγες οι έρευνες που απέδειξαν ότι η σοκολάτα μας κάνει «ευτυχισμένους», και γι' αυτόυπάρχει και επιστημονική εξήγηση.
• Το μεγάλο πρόβλημα παραμένει η υψηλή κατανάλωση γλυκών & σνακ που μας φορτώνουν μεχιλιάδες θερμίδες και οδηγούν στην παχυσαρκία.

• Είναι μια πικρή, λευκή κρυσταλλική ουσία, αλκαλοειδές της ξανθίνης
• Θεωρείται ψυχοδραστική και διεγερτική ουσία
• Έρευνες δείχνουν ότι αυξάνει το μεταβολισμό και ιδιαίτερα αν καταναλωθεί μετά το φαγητό (λόγω διέγερσης του κεντρικού νευρικού συστήματος)
• Χαρίζει εγρήγορση και ετοιμότητα λόγω επίδρασης στο Κεντρικό Νευρικό Σύστημα
• Αυξάνει τα επίπεδα ντοπαμίνης με τον ίδιο τρόπο που το κάνουν οι αμφεταμίνες
• Χειρίζεται την παραγωγή ντοπαμίνης και δημιουργεί αίσθημα ευεξίας
• 90% των Mediteraneans καταναλώνουν καφεΐνη κάθε μέρα

Επιδράσεις της καφεΐνης

• Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι ο καφές και η καφεΐνη μπορεί να έχουν πράγματι κάποιασημαντικά ιατρικά οφέλη.
• Μια από τις μελέτες του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ δείχνει ότι οι άνθρωποι που πίνουν ένα με τρίαφλιτζάνια καφέ την ημέρα έχουν έως και 9% τοις εκατό λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν σακχαρώδη διαβήτη τύπου ΙΙ.
• Προσδίδει εγρήγορση, ενέργεια και βελτίωση της μνήμης.
• Προκαλεί διαστολή των αιμοφόρων αγγείων στον εγκέφαλο επιτρέποντας να υπάρξει μεγαλύτερη ροήαίματος.

ΠΡΟΣΟΧΗ

• Η υπερβολική καφεΐνη μπορεί να προκαλεί υπερδιέγερση, εκνευρισμό, αϋπνία, ταχυπαλμία και άλλασυμπτώματα. Η κατανάλωσή της απαγορεύεται από άτομα που πάσχουν από καρδιοπάθειες, έχουν υποστεί εγκεφαλικό ή σε γυναίκες που βρίσκονται σε κατάσταση εγκυμοσύνης ή θηλασμού.
• Σε ποσότητες άνω των 3 φλιτζανιών την ημέρα μπορεί να προκαλέσει αφυδάτωση, λόγω της διουρητικής της δράσης και έχει αρνητική επίδραση σε άτομα με αρτηριακή υπέρταση.

Οι μικρές- σχεδόν μηδαμινές ποσότητες γλυκαντικών συμπληρώνουν τη γλυκιά γεύση σε τρόφιμα και αναψυκτικά και όταν καταναλώνονται σε «φυσιολογικές ποσότητες» δε μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό μας.

• Πρέπει να τρώτε μόνο 3 φορές την ημέρα αποφεύγοντας τα ενδιάμεσα γεύματακαι τα σνακ.
• Τα πολλά γεύματα αν και θεωρητικά μικρά (ακόμη και τα φρούτα) σας ωθούν σε πολύ μεγαλύτερη κατανάλωση θερμίδων.
• Η κατανάλωση μεγάλου και υδατανθρακούχου πρωινού από άτομα μεπροβλήματα παχυσαρκίας, ανεβάζει το επίπεδο της ινσουλίνης και δημιουργεί διαρκές αίσθημα πείνας.
• Οι συγκεκριμένες ώρες λήψης των 3 γευμάτων και η αποφυγή ενδιαμέσων γευμάτων σας βοηθά να διατηρείτε φυσιολογικό βάρος.

Η ΠΑΓΙΔΑ ΤΩΝ ΠΟΛΛΩΝ ΜΙΚΡΩΝ ΓΕΥΜΑΤΩΝ

Τα πολλά μικρά γεύματα έχουν καθιερωθεί σαν μέσο θεραπείας για ορισμένες παθήσεις και όχι για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας!

• Πρέπει να τρώτε μόνο 3 φορές την ημέρα αποφεύγοντας τα ενδιάμεσα γεύματακαι τα σνακ.
• Οι τιμές της γλυκόζης στο αίμα παραμένουν σε υψηλά επίπεδα
• Τα υψηλά επίπεδα ινσουλίνης, έχουν σαν αποτέλεσμα το διαρκές αίσθημα πείνας
• Ο υψηλός ινσουλινικός δείκτης μπλοκάρει την καύση του λίπους και προκαλεί εμφάνιση παχυσαρκίας
• Τα πολλά μικρά γεύματα τελικά απογοητεύουν, δε δημιουργούν αίσθημα κορεσμού με συνέπεια τη διαρκή σκέψη στην κατανάλωση τροφής
• Με πολλά μικρά γεύματα, καταναλώνετε σίγουρα πιο πολλές θερμίδες
• Η κατανάλωση πολλών μικρών γευμάτων δεν εξασφαλίζει απαραίτητα τη λήψη όλων των θρεπτικών συστατικών
• Το σύνολο θερμίδων των πολλών μικρών γευμάτων είναι τελικά υψηλό
• Υπάρχει η διαρκής σκέψη «τι θα φάω σε λίγο».
• Για πόσο διάστημα μπορούμε να ακολουθήσουμε μια δίαιτα που πρέπει νατρώμε 5, 6 ή 7 φορές την ημέρα;
• Ποια εθνικότητα και σε ποια εποχή έτρωγε 5 φορές την ημέρα;
• Πώς θα αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες όταν συνεχίζουμε να τρώμε 5 – 7 φορές την ημέρα; ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ: 3 γεύματα είναι η μοναδική και υγιεινή λύση!…

Χωρίς κανένα ενδιάμεσο γεύμα, όσο μικρό και να είναι …..

Πόσα υγρά χρειάζεται ο οργανισμός ?

Κατά μέσο όρο ο ανθρώπινος οργανισμός χρειάζεται 1,5- 3 λίτρα νερού ημερησίως.

Πώς θα ελέγχω πόσο πίνω;

Πίνετε νερό από ένα ορισμένο μπουκάλι του 0,5 ή 1,5 λίτρου, για να μετράτε πόσο ήπιατε!

Ειδικά οι γυναίκες δεν καταναλώνουν αρκετά υγρά, γεγονός που προκαλεί:

• Πείνα
• Κούραση
• Έλλειψη ενέργειας
• Πονοκέφαλο
• Αφυδάτωση
• Ξηρό δέρμα